Kerntemperaturen Lamsvlees
| Rauw | Rood | Rose | Doorbakken | |
|---|---|---|---|---|
| Lamsvlees | X | X | 60°-65° | 70°-75° |
Bereidingstijden Lamsvlees
| Lamsvlees soort | Roerbakken | Bakken | Braden | Stoven | Trekken |
|---|---|---|---|---|---|
| Lamsbout 700 gram | 50 min | 120 min | |||
| Lamsbout plak | 6-8 min | 20 min | |||
| Rollade uit lamsbout | 50 min | 120 min | |||
| Rollade uit lamsschouder | 90 min | 120 min | |||
| Karbonade | 3-6 min | ||||
| Stoofvlees | 150 min | ||||
| Reepjes | 2-4 min |